편의점 감동란이 집에서도? 제가 실패 없이 만든 “반숙 소금란” 비법
처음엔 저도 “감동란은 그냥 간장 계란이랑 비슷하겠지”라고 생각했어요. 그런데 막상 따라 해보면 늘 이상하더라고요. 짭조름해야 할 속은 심심하고, 반숙 느낌도 애매하고, 무엇보다 껍질이 잘 안 벗겨져서 손이 먼저 지치죠. 그런데 알고 보니 감동란 맛의 핵심은 단순히 소금물에 담그는 게 아니라 ‘계란 껍질 상태’를 만드는 과정이었어요. 제가 몇 번 깨지며(진짜로요…!) 정리한 방법 그대로 풀어드릴게요. — 먼저 … Read more